tutut

Resep Tutut Bumbu Kuning

Persiapan Awal

1. Sebelum diolah tutut direndam selama satu malam lamanya dengan air rendaman diganti 2-3 kali.
2. Kemudian cangkang tutut dibersihkan dengan cara digosok-gosok agar bersih dari lumut yang menempel pada cangkang tutut.
3. Setelah itu, bagian belakang tutut di potong agar kotorannya keluar, lalu cuci kembali hingga benar-benar bersih. Dan siap dimasak.

Bahan Untuk Bumbu (±2 kg tutut)

• Bawang merah, 8 siung
• Bawang putih, 8 siung
• Kunyit, 8 cm
• Kemiri, 6 buah
• Daun salam secukupnya
• Laos secukupnya
• Sereh secukupnya
• Garam dapur secukupnya
• Gula secukupnya
• Daun bawang, 4 batang
• Air (untuk rebusan), ±1 liter

Cara Membuat Tutut Bumbu Kuning Pedas

1. Tumis bumbu halus seperti kemiri, kunyit, bawang putih, dan bawang merah hingga tercium harum.
2. Kemudian masukkan ke dalam tumisan air, gula, garam dapur dan daun bawang, aduk merata.
3. Selanjutnya masukkan tutut yang sudah direndam dan dibersihkan, masak hingga tutut matang. Angkat dan sajikan.

Untuk selera pedas nikmat tambahkan ke dalam tumisan cabe rawit sesuai selera anda. Demikian resep tutut sawah dari resep tutut bumbu kuning pedas enak makanan ekstrim kaya gizi. Dapatkan resep sajian sedap mantap lainnya hanya di makanajib.com, terasa sedap terasa mantap.

kuku macan

Bahan-bahan:

• 200 gr terigu
• 2 sdm maizena
• 2 kuning telur
• 6 sdm munjung margarin
• 6 sdm munjung butter
• 8 sdm gula kastor (gula putih haluskan)
• 2 sdm susu bubuk
• 100 gr keju parut
• 150 gr dcc dilelehkan untuk toping

Cara Membuat Kuku Macan

1. Kocok margarin, butter, gula, hingga pucat.
2. Masukkan kuning telur kocok rata lalu susul dengan keju, matikan mixer.
3. Masukkan terigu, maizena, susu bubuk, aduk hingga tercampur rasa tidak nempel ditangan.
4. Lalu giling cetak bulan sabit, panggang.
5. Oven dipanaskan dulu ya.
6. Sudah matang dinginkan suhu ruang.
7. Lalu tim dcc hingga melele, celupkan kuker yang tadi dibuat pinggirannya saja kiri kanan.
8. Biarkan mengeras disuhu ruang.
9. Kalau sudah tidak lengket coklatnya, kemas deh.

mie lendir

Mie lendir khas kepri (kepulauan Riau)

Bahan-bahan

1. 1 kg mie kuning
2. 100 gr kacang tanah
3. 4 siung bawang putih
4. 3 siung ukuran sedang bawang merah
5. 10 buah cabe merah padang
6. 1 sdm jahe halus
7. 1 blok gula jawa yang diameter nya 4cm tebal 4cm
8. 200 gr toge
9. cabe rawit secukup nya iris2 tipis
10. daun seledri secukup nya iris2 tipis
11. 2 sdm tepung maizena
12. 500 ml air
13. 4 buah telor ayam rebus

Langkah

1. Goreng kacang dahulu hingga matang lalu blender tidak begitu halus
2. Blender bawang merah bawang putih cabe merah dan jahe hingga halus
3. Iris2 gula jawa
4. Tumis dengan sedikit minyak goreng bumbu yang sudah di blender lalu masuk kan kacang lalu masuk kan air aduk2 hingga rata kemudian masuk kan gula jawa aduk lagi hingga gula jawa melumer
5. Tepung maizena di beri sedikit air masuk kan dalam kuah kacang tadi sambil di aduk2...beri garam dan penyedap rasa sesuai selera. Tambah kan daun salam (jika ingin) untuk kuah nya wangi
6. Rendam toge dengan air panas hingga setengah matang
7. Masuk kan mie dalam piring / mangkok tabur kan toge masuk kan kuah kental ke dalam wadah tabur kan cabe rawit iris dan daun seledri kemudian beri telur rebus. Mie lendir siap di sajikan

Wedang Bajigur

Bahan :

• 2 sendok makan kopi hitam
• 1 liter santan kelapa
• 100 gr gula jawa ( disisir halus )
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan ( dicuci bersih kemudian dibuat simpul )

Cara Membuat Wedang Bajigur :

1. Siapkan satu buah panci untuk merebus bahan,masukkan santan kedalam panci yang sudah disiapkan
2. Rebus santan bersama gula merah, gula pasir dan kopi hitam diatas api kecil
3. Tunggu sampai mendidih sambil diaduk-aduk
4. Masukkan daun pandan dan garam kedalam rebusan santan, aduk terus sampai tercium aroma harum dan matang
5. Matikan api lalu angkat rebusan wedang bajigur kemudian disaring
6. Wedang bajigur siap untuk dinikmati

Wedang Bandrek

Bahan :

• 1 liter air bersih
• 350 gr gula merah
• 3 batang serai ( memarkan )
• 80 gr jahe bakar ( memarkan )
• 1/2 sendok makan garam halus
• 1 lembar daun pandan ( dicuci bersih )
• susu kental manis putih secukupnya

Cara Membuat Wedang Bandrek Susu :

1. Rebus gula merah dengan air, diamkan sampai mendidih
2. Masukkan jahe bakar yang sudah dimemarkan, daun pandan dan batang serai kedalam rebusan gula, aduk-aduk sampai mengeluarkan aroma yang harum
3. Tambahkan garam kedalam rebusan bahan, aduk sampai tercampur rata
4. Matikan api lalu saring wedang bandrek yang sudah matang kedalam teko
5. Ambil satu gelas saji lalu tuang wedang bandrek kedalamnya
6. Kucuri dengan susu kental manis secukupnya, aduk hingga rata
7. Wedang bandrek susu siap dihidangkan

Sate kere

Bahan utama membuat sate kere

1. Tempe gembus 500 gram
2. Minyak sayur 3 sdm ( untuk menumis )
3. Lengkuas 2 cm ( memarkan )
4. Daun salam 2 lembar
5. Serai 1 batang ( Ambil bagian putihnya dan memarkan )
6. Asam jawa 1 sdm
7. Air kelapa muda 500 ml
8. Gula merah 125 gr ( sisir halus )

Bumbu halus membuat sate kere

1. Bawang merah 8 buah
2. Bawang putih 4 siung
3. Ketumbar 2 sendok ( sangrai )
4. Kemiri 5 buah
5. Merica utuh 1/2 sendok teh ( sangrai )
6. Garam ( secukupnya )

Bahan saus kacang membuat sate kere

1. Kacang tanah 250 gram ( goreng )
2. Cabai merah kriting 5 buah
3. Kemiri 5 butir
4. Gula merah 5 sdm ( sisir halus )
5. Air 500 ml
6. Sari jeruk limau 1 sendok teh

Cara membuat saus kacang

1. Pertama-tama, Haluskan semua bahan saus kacang kecuali sari limau
2. Jika dikira sudah halus maka masaklah bumbu dan sekali-kali dia aduk.
3. Terakhir masukan sari jeruk limau

Cara membuat sate kere

1. Pertama kita potong-potong dadu tempe.
2. Tumislah semua bumbu halus dan pastikan sampai berbau harum.
3. Masukanlah salam, serai dan lengkuas, aduklah sampai layu.
4. Masukan gula, tempe dan air kelapa muda, masak hingga air sedikit.
5. Masukanlah asam jawa dan masaklah hingga air kelapa habis, angkat dan tiriskan.
6. Tusuklah tempe dengan banyak 4 sampai 5 buah pertusuknya.
7. Pangganglah sate dengan api sedang, sambil dibolak-balik.
8. Jika di kira sudah matang, sajikanlah dengan saus kacang.

Bahan utama membuat sate kere

1. Tempe gembus 500 gram
2. Minyak sayur 3 sdm ( untuk menumis )
3. Lengkuas 2 cm ( memarkan )
4. Daun salam 2 lembar
5. Serai 1 batang ( Ambil bagian putihnya dan memarkan )
6. Asam jawa 1 sdm
7. Air kelapa muda 500 ml
8. Gula merah 125 gr ( sisir halus )

Bumbu halus membuat sate kere

1. Bawang merah 8 buah
2. Bawang putih 4 siung
3. Ketumbar 2 sendok ( sangrai )
4. Kemiri 5 buah
5. Merica utuh 1/2 sendok teh ( sangrai )
6. Garam ( secukupnya )

Bahan saus kacang membuat sate kere

1. Kacang tanah 250 gram ( goreng )
2. Cabai merah kriting 5 buah
3. Kemiri 5 butir
4. Gula merah 5 sdm ( sisir halus )
5. Air 500 ml
6. Sari jeruk limau 1 sendok teh

Cara membuat saus kacang

1. Pertama-tama, Haluskan semua bahan saus kacang kecuali sari limau
2. Jika dikira sudah halus maka masaklah bumbu dan sekali-kali dia aduk.
3. Terakhir masukan sari jeruk limau

Cara membuat sate kere

1. Pertama kita potong-potong dadu tempe.
2. Tumislah semua bumbu halus dan pastikan sampai berbau harum.
3. Masukanlah salam, serai dan lengkuas, aduklah sampai layu.
4. Masukan gula, tempe dan air kelapa muda, masak hingga air sedikit.
5. Masukanlah asam jawa dan masaklah hingga air kelapa habis, angkat dan tiriskan.
6. Tusuklah tempe dengan banyak 4 sampai 5 buah pertusuknya.
7. Pangganglah sate dengan api sedang, sambil dibolak-balik.
8. Jika di kira sudah matang, sajikanlah dengan saus kacang.

Dadih

Bahan dan Alat:

1. Susu sapi segar
2. Tabung bambu setinggi satu ruas
3. Daun pisang atau daun waru

Langkah-langkah :

Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat dadih.

1. Siapkan alat dan bahan!
2. Panaskan susu sapi untuk membuanuh kuman! (Pemanasan sapi dilakukan dengan waktu kurang dari lima menit. Jangan biarkan susu terlalu mendidih! Bila sudah menampakkan busa atau buaih kecil-kecil,segera matikan kompor dan angkat susu! )
3. 1. Masukkan susu sapi ke dalam tabung bambu yang bersih tanpa diberi perasa atau bahan lain.
   • Untuk memudahkan penutupan tabung, layukanlah daun pisang atau daun waru di atas nyala api!
   1. Tutuplah tabung bambu menggunakan daun pisang atau daun waru yang telah dilayukan!
   2. Biarkan dadih selama dua sampai tiga hari. Pada suhu ruang sampai memadat atau menggumpal!
   
   
   Hasil :
   Setelah langkah-langkah dilakukan,dadih yang dibiarkan selama dua atau tiga hari akan memadat. Olahan ini bisa bertahan selama dua sampai empat hari bila disimpan pada suhu ruangan. Bila disimpan di pada suhu empat derajat “Celcius” maka akan bertahan enam sampai delapan hari.

Kue Cuuuubit

Bahan-bahan

• 100 gram gula pasir
• 150 gram tepung terigu
• 100 ml susu cair
• 1 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh vanili
• 2 butir telur ayam
• Meises secukupnya
• Keju cheddar secukupnya

cara membuat

1. Siapkan mangkok/ wadah berukuran agak besar, masukkan semua bahan kecuali meises dan keju cheddar, kemudian campur jadi satu. Untuk hasil yang lebih baik, tepung terigunya lebih baik diayak dulu.
2. Setelah itu, aduk adonan hingga halus dan licin menggunakan whisk. Jika masih ada yang bergerindil pada adonan, silakan disaring.
3. Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dipanaskan dan diolesi mentega sebelumnya, masak menggunakan api kecil, kemudian tutup cetakan.
4. Setelah setengah matang, taburi dengan meises dan parutan keju diatasnya, kemudian masak kembali hingga matang. Jika sudah matang, angkat kuenya dan hidangkan selagi hangat

Kue Pancong

Bahan :

• 1 buah kelapa yang tidak terlalu tua ( diparut )
• 300 gr tepung beras
• 650 ml santan kelapa
• 1 sendok makan garam halus
• 1 sendok makan gula pasir

Cara Membuat Kue Pancong :

1. siapkan satu wadah untuk membuat adonan kue pancong
2. rebus santan kelapa sampai mendidih sambil diaduk-aduk supaya tidak pecah, lalu sisihkan
3. masukkan tepung beras, kelapa parut dan garam dicampur menjadi satu aduk sampai rata
4. masukkan santan yang sudah direbus kedalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni atau diaduk-aduk dengan sendok sayur
5. panaskan cetakan kue pancong kemudian masukkan adonan setiap 1 sendok sayur atau secukupnya ( lakukan sampai selesai )
6. tunggu sampai matang lalu angkat dan sajikan kue pancong diatas piring saji

Kerak telor Betawi

Bahan :

• 100 gram beras ketan putih
• 250 ml air
• 100 gram kelapa parut, sangrai untuk penabur
• 15 gram ebi udang, seduh, sangrai, dan haluskan
• 5 butir telur bebek
• 30 gram bawang merah, goreng kering
• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu halus
• Bawang merah goreng khusus untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 buah cabai merah keriting
• 1/2 sdt merica butiran
• 3 cm kencur
• 1 cm jahe

Cara membuat kerak telor betawi :

1. Rendam beras ketan putih di dalam air selama satu malam, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Bubuhkan 1 1/2 sendok makan beras ketan putih pada wajan cekung yang sudah panas. Siram dengan 3 sendok makan air redaman beras, biarkan hingga agak kering.
4. Pada satu tempat, kocok 1 butir telur bebek, 1/2 sendok teh bumbu halus yang sudah ditumis, 1/2 sendok teh ebi, 1/2 sendok makan bawang merah goreng, 1/8 sendok teh gula pasir, dan 1/8 sendok teh garam bubuk.
5. Siram campuran tersebut ke atas ketan pada wajan, aduk sambil ratakan dan atur ketebalannya dengan mengira-ngira. Tutup wajan hingga matang. Balik wajan cekung di atas bara api, biarkan sampai benar-benar matang.
6. Terakhir, taburi kelapa sangrai dan bawang goreng sebelum disajikan.

Rengginang manis

Bahan
500g           beras ketan, rendam 2 jam
20               lembardaun jeruk
1/2sdm       garam
250ml         air panas
minyak goreng

Bumbu halus
10 siung      bawang putih
1/2sdm       terasi bakar

Lapisan
200g          gula merah, sisi halus
2sdt           cabai bubuk
1/2sdt        garam

Cara Membuat

1. Kukus ketan bersama daun jeruk selama lebih kurang 15 menit hingga setengah matang, angkat,dan pindahkan ke dalam panci.
   Campur garam, air panas, dan bumbu halus, diaduk.
   Tuangke dalam panci ketan sambil diaduk, jerangkan di atas api hingga cairan terserap oleh ketan, angkat.
   Kukus ketan dalam dandang hingga matang, angkat, buang daun jeruknya.
2. Ambil 1sdt ketan kukus, ratakan menjadi bentuk bundar berdiameter 2-3 cm, taruh di atas di atas tampah atau nampan , kemudian  dijemur hingga kering.
3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam, goreng ketan yang sudah dikeringkan secara bertahap hingga mekar dan matang, angkat dan tiriskan
   Taruh di atas nampan jangan saling menumpuk.
4. Lapisan: Taruh gula merah, cabai bubuk, dan garam dalam mangkuk tahan panas, lalu kukus hingga benar-benar leleh, aduk hingga licin, angkat.
5. Alirkan sirop gula merah menggunakan sendok kecil di atas rengginang goreng, biarkan hingga mengering.

Rengginang Khas Yogyakarta

Bahan-bahan : 

1. ½ kg ketan putih (Cuci dan bersihkan, rendam kira-kira selama 1 jam). 
2. 1 sdm gula pasir. 
3. 1 sdm garam. 
4. 2 cangkir air masak. 

Bahan-bahan yang dihaluskan :  

1. 4 siung bawang putih. 
2. 1 sdm terasi (bakar). 

Cara membuat : 

1. Pertama kukus beras ketan kurang lebih 20 menit kemudian angkat dan tiriskan.
2. Selanjutnya siapkan baskom kecil lalu masukkan bahan-bahan rengginang yang dihaluskan bersama gula pasir, garam dan air masak lalu aduk adonan hingga tercampur rata.
3. Selanjutnya masukkan beras ketan yang sudah dikukus kedalam baskom yang berisi adukan bumbu tadi. Aduk bumbu secara merata lalu diamkan hingga air mengering dan bumbu meresap. Setelah itu, masak dan kukus kembali adonan hingga matang kemudian angkat dan tiriskan.
4. Kemudian ambil sejumput ketan tadi, lalu bentuk pipih sesuai selera. Selanjutnya, taruh diatas tampah semua adonan yang sudah dibentuk.
5. Jemur rengginang dibawah terik matahari hingga kering merata disetiap sisi selama 1-2 hari agar rengginang lebih renyah setelah digoreng.
6. Setelah kering, siapkan wajan dan panaskan minyak goreng lalu goreng rengginang hingga matang, kemudian angkat lalu tiriskan.
7. Masukkan rengginang yang sudah digoreng kedalam toples agar tetap renyah.

Rengginang khas Jogja sudah sudah siap disantap. Selamat mencoba resep dan cara membuat rengginang khas Jogja .