kue tete

Bahan-bahan kue tete

- 150 gram tepung terigu

- 150 gram gula pasir

- 100 gram tepung beras

- 650 ml air santan kelapa

- 3/4 sdm baking powder

- 1/2 sdm baking soda

- Garam secukupnya

- Vanili bubuk secukupnya

- Pasta panda secukupnya

- Daun pandan secukupnya

Baca juga Resep membuat kue talam

Cara membuat kue tete

- Campurkan semua bahan kecuali daun pandan

- Aduk hingga semuanya rata dan licin, anda bisa menyaring agar adonan tak mengumpal

- Panaskan wajan yang telah dikasih minyak

- Masukan adonan kewajan hingga ke tepi wajan

- Jika sudah matang angkat kemudian anda tiriskan

- Percantik kue tete dengan daun panda

- Kue tete siap untuk dihidangkan 

sosis

Bahan membuat sosis ayam:

1. Daging ayam yang telah digiling, 600 gram.
2. Minyak goreng, 100 ml.
3. Es serut, 150 gram.
4. Garam halus, 1 sendok teh.
5. Tepung sagu, 3 sendok makan.
6. Gula pasir, 1 sendok teh.
7. Lada bubuk, ½ sendok teh.
8. Ketumbar bubuk, ½ sendok teh.
9. Bawang putih yang telah ditumbuk halus, 1 sendok makan.
10. Putih telur dari 1 butir telur.
11. Piping bag secukupnya.
12. Air es untuk rendaman secukupnya.
13. Casing untuk sosis atau bisa juga menggunakan plastik es mambo seperlunya.
14. Air bersih untuk merebus secukupnya.

Cara membuat sosis ayam:

1. Campurkan daging ayam yang telah digiling, sebagian es yang telah diserut, dan garam halus. Aduk-aduk sampai adonan merata.
2. Tuangkan sedikit minyak, aduk lagi sampai rata, tambahkan gula, lada, ketumbar, bawang putih, tepung sagu, putih telur, dan es serut yang masih tersisa. Aduk hingga adonan kesat dan merata.
3. Masukkan adonan ke piping bag atau plastik berbentuk segitiga, kemudian semprotkan ke dalam casing sosis atau sista bisa juga menggunakan plastik untuk es mambo (Sangat disarankan untuk menggunakan casing sosis), setelah itu ikat bagian bawah, buat ikatan tiap 10 cm menggunakan benang.
4. Siapkan air untuk dididihkan, diamkan selama 1 menit, kemudian masukkan sosisnya, tunggu kira-kira waktu 20 menit, masak dengan menggunakan api paling kecil, jangan direbus sampai air mendidih yah sista agar sosis tidak pecah.
5. Angkat sosisnya kemudian sosis dimasukkan ke dalam air es, diamkan beberapa saat agar bentuknya tidak berubah. Angkat sosis dan tiriskan, potong masing-masing ujung sosis, masukkan ke dalam wadah yang tertutup kemudian simpan dalam freezer.

rawon jawa

Bahan utama

• Daging sapi : 250 gram, pilih daging khusus untuk rawonan, penjual daging juga tahu.
• Air bersih : ± 2 liter.

Bumbu halus

• Bawang putih : ± 4 siung.
• Bawang merah : ± 3 siung.
• Ketumbar : 1 sendok teh.
• Kunyit : ± 2 cm.
• Jahe : ± 1 cm.
• kluwek : 4 biji ( pastikan menggunakan yang tua dan tidak pahit )

Bumbu tambahan

• Lengkuas : 1 cm ( di memarkan ).
• Serai : 2 batang ( buang bagian ujungnya dan ambil pangkalnya aja ).
• Daun jeruk : 3 lembar.
• Gula : ± ½ sendok makan.
• Garam : secukupnya.
• Penyedap rasa : jika diperlukan.

Bahan tambahan

• Toge / kecambah : ± 50 gram.
• Kerupuk udang.

Cara membuat masakan rawon

• Rebus daging ( rawonan ) hingga matang dan angkat, sebelum dingin potong potong bentuk dadu / kotak. Air rebusan jangan dibuang ya.
• Haluskan bumbu halus ( bawang merah + bawang putih + ketumbar + jahe + kunyit )
• Pecahkan kluwek dan taruh dalam wadah plastik kemudian tuang air panas sedikit dan cairkan. Untuk menjaga supaya kuah rawon tidak pahit, maka disarankan untuk menjilat sedikit setiap kluwek sebelum di cairkan.
• Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum, tambahkan ( lengkuas + daun jeruk + serai ), kemudian masukkan kluwek cair dan aduk aduk.
• Masukkan daging rawon dan air sisa rebusan.
• Tambahkan ( garam + gula pasir + penyedap rasa ), saat menambahkan garam ada baiknya sedikit demi sedikit supaya tidak keasinan, lantas aduk aduk dan tunggu hingga mendidih.
• Coba cicipi jika perlu tambah ( garam / gula / penyedap rasa ).
• Masakan rawon telah siap dinikmati.

Cara membuat sambal rawon

• Ambil cabe rawit merah 5 buah.
• Gunakan bawang merah 4 buah.
• Tambahkan juga terasi matang sekitar 2 cm.
• Garam dan gula pasir secukupnya.
• Uleg semua bahan hingga lembut.

es cincau serut

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2 bungkus cappuccino bubuk 
50 gram susu bubuk cokelat( misal, milo atau sejenisnya) 
100 ml air dingin 
50 gram gula pasir 
25 ml susu kental manis putih 
600 gram es batu, dipecahkan

Bahan Bola-bola Sagu:
100 gram tepung sagu 
1/4 sendok teh kopi instan bubuk 
50 ml air hangat 
1 sendok makan gula tepung 

Bahan Pelengkap:
200 gram cincau hitam, diparut dengan parutan keju
2 sendok makan susu kental manis cokelat 

Cara membuat:

1. Bubble, aduk rata tepung sagu, kopi instan bubuk, air, dan gula tepung. Bentuk bulat-bulat kecil. Rebus di dalam air mendidih hingga terapung. Masukkan dalam air es.
2. Blender halus cappuccino bubuk, susu cokelat, air, gula pasir, susu kental manis, dan es batu.
3. Sajikan blenderan cappuccino, bola-bola sagu, dan pelengkap.

es teler

Bahan – bahan untuk membuat es teler spesial :

• 2 buah alpukat, ambil dagingnya saja dengan cara dikerok
• 1 buah kelapa muda, ambil dagingnya saja dengan cara dikerok.
• 10 biji nangka, ambil dagingnya saja, dan potong dadu.
• 200 gram cincau hitam atau hijau (tidak disediakan juga tidak apa – apa).
• Setengah kaleng susu kental.
• 500 ml santan.
• 150 gram gula pasir.
• 100 ml air.
• 2 helai pandan.
• Es serut.
• Nata de coco (tidak disediakan juga tidak apa – apa)
• Agar – agar, dipotong dadu kecil.

Cara membuat es teler spesial :

1. Pertama, rebus santan bersama daun pandan sampai mendidih. Jika sudah mendidih diamkan sampai dingin.
2. Buatlah campuran air dan gula.
3. Sekarang siapkan gelas saji.
4. Masukkan es serut, nangka, agar – agar, cincau, nata de coco, alpukat, dan daging buah kelapanya kedalam gelas.
5. Siram dengan campuran air gula, santan dan terakhir tambahkan susu diatasnya.
6. Sajikan es teller anda.

kue ulang tahun

Bahan-bahan :

• 125 gram terigu
• 125 gram gula pasir
• 100 gram margarin
• 125 gram dark coklat
• 4 butir telur
• 2 bungkus vanila bubuk
• 1/2 sendok makan baking powder
• 2 sendok makan maizena
• 1 sendok makan cake emulsifier SP/ TBM
• 1 sendok makan coklat bubuk

Bahan untuk topping

• Selai secukupnya
• coklat cair secukupnya
• Whipped cream secukupnya      

kue ban

bahan

• 3 butir telur
• 1 gelas ditambah 2 sendok terigu merek apa saja
• 1 gelas ditambah 2 sendok gula pasir
• soda 1 sdm
• minyak goreng 1/2 gelas
• 1/2 gelas air hangat tapi airnya bisa diganti susu atau santan, menurut selera

Cara Membuat Roti Ban

1. Ambil wadah plastik dan centong sayur plastik, aduk telor, gula,soda dan minyak sampai bercampur kira-kira 10 menit.
2. Tambahkan air atau susu aduk-aduk lagi sampai bercampur.
3. Lalu masukkan terigu sedikit demi sedikit sampai bercampur. Kalau mau dikasih warna dibagi 2.
4. Bisa dikukus atau dioven 15.
5. Dihias pakai sekade tambah cantik.

kue bulat coklat

Bahan – bahan yang anda butuhkan :

• 150 gram mentega.
• 75 gram gula.
• 1 sendok teh bubuk vanili atau secukupnya.
• 15 gram coklat bubuk.
• 50 gram capucino.
• 100 gram coklat yang sudah dilelehkan (kalau bisa coklatnya yang dark).
• 25 gram maizena.
• 200 gram tepung terigu.
• 1 butir putih telur.
• 125 gram gula bubuk (untuk toping).
• 1 sendok makan jeruk nipis.
• 25 gram cappucino (untuk toping).
• 15 gram coklat bubuk dan setengah sendok teh coklat pasta (untuk toping)
• Susu secukupnya

Cara membuat kue coklat bulat atau bola :

1. Campurkan margarine, gula bubuk, dan vanili bubuk sampai tercampur rata.
2. Tambahkan telur pada adonan, dan aduk kembali sampai rata.
3. Masukkan tepung terigu, susu, coklat bubuk, dan maizena secara satu persatu sampai tepung terigunya tidak keliihatan lagi.
4. Masukkan dark coklat yang sudah anda lelehkan sebelumnya, dan aduk hingga rata.
5. Jika sudah, giling adonan menjadi bentuk bola – bola kecil pada Loyang.
6. Jika sudah selesai dibentuk, panggang pada oven dengan suhu sekitar 160 derajat sampai kue matang.
7. Diamkan atau dinginkan pada suhu ruangan.

Membuat toping untuk kue :

1. Masukkan sedikit demi sedikit gula bubuk dan putih telur dan aduk sampai benar – benar rata.
2. Tambahkan air perasan jeruk nipis pada adonan, dan aduk lagi hingga rata.
3. Sekarang untuk menambah variasi kue nanti, pisahkan adonan menjadi dua bagian. Satu adonan campur dengan capucino dan yang satunya lagi campur dengan coklat bubuk dan coklat pasta. Aduk sampai rata.

Menambahkan toping keatas kue :

1. Masukkan adonan toping yang tadi sudah dibuat kedalam sebuah plastic yang berbentuk kerucut dan pada bagian ujung plastic tersebut kita lubangi.
2. Hiaskan pada kue mulai dari pinggir ke tengah untuk mengisi bagian yang kosong dari kue. Anda juga dapat menambahkan gula warna sesuai selera anda pada kue.
3. Jika dirasa sudah cukup untuk hiasannya, panggang kembali selama kurang lebih 5 menit dengan suhu yang rendah saja.
4. Dinginkan pada ushu ruangan.

Tips menyimpan kue coklat :

Mungkin setelah anda membat ini, anda ingin menyimpannya untuk orang yang anda sayangi. Namun jangan asala menyimpan, karena malah bisa mempengaruhi kerenyahan dan tekstur dari kue coklat ini. untuk tetap menjaga kerenyahan dan teksurnya, berikut adalah tipsnya untuk anda :

• Cara melelehkan coklat adalah dengann cara menaruh pada sebuah panci atau wajan yang sudah diberi air dan sudah dipanaskan. Dengan cara ini, maka coklatpun akan terhindar dari rasa pahit.
• Sebelum anda memanggannya gmenggunakan oven, ada baiknya jika anda panaskan terlebih dahulu oven tersebut. Hal ini dimaksudkan untuk menghindari kue rusak pada saat pemanggangan dan matang yang kurang sempurna.
• Jangan anda simpan pada sebuah toples jika sebelumnya anda belum mendinginkannya pada suatu ruang terbuka.

apem

Bahan-bahan

• 275 gr tepung beras
• 100 gr tape singkong
• ½ sendok makan ragi instan
• 100 gr gula merah, haluskan
• 2 sdm gula pasir
• 150 mL air kelapa
• 250 mL santan kental
• ¼ sdt garam

Cara membuat

1. Haluskan tape singkong, campur dengan gula dan ragi instan.
2. Remas-remas sampai gula tercampur rata dan terlarut.
3. Tambahkan tepung beras pada adonan, aduk rata
4. Tuang air kelapa sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan selama 15 menit
5. Masukkan garam dan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni rata
6. Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam hingga mengembang
7. Panaskan cetakan apem/kue lumpur, olesi dengan sedikit minyak
8. Tuang adonan apem, tunggu hingga tampak lubang-lubang, tutup
9. Balik hingga sisi bawahnya matang.

cireng salju

AHAN BIANG CIRENG SALJU :

• Tepung sagu tani / aci 50 gram
• Air 180 mili liter

BAHAN-BAHAN CIRENG SALJU :

• Tepung sagu tani / aci 150 gram
• Bawang putih 3 siung (haluskan)
• Daun bawang 2 batang (iris halus)
• Merica bubuk 1 sendok teh
• Garam secukupnya

BAHAN BUMBU RUJAK :

• Cabai merah 3 buah
• Cabai rawit 6 buah
• Air asam jawa 4 sendok teh
• Daun jeruk 2 buah
• Air jeruk nipis 1 sendok teh
• Gula merah 3 sendok makan

CARA MEMBUAT CIRENG SALJU BUMBU RUJAK :

1. Cireng Salju Crispy : Langkah awal masak bahan biang sampai transparan seperti lem (papeda). Angkat.
2. Setelah adonan biang sudah hangat suam-suam kuku, campurkan dengan bahan kering cireng seperti aci, bawang putih, daun bawang, merica dan garam. Aduk rata.
3. Selanjutnya bentuk adonan bulat pipih lalu balut dengan sedikit tepung lalu goreng cireng dengan menggunakan api kecil hingga berwarna kekuningan.
4. Bumbu Rujak : Uleg cabai dan gulai merah. Tambahkan Air asam jawa, air jeruk nipis serta daun jeruk. Aduk rata.
5. Rujak cireng salju siap disantap, nyam!!

cireng bandung

Bahan:

• 300 gr tepung tapioka yang bekualitas baik
• 150 gr tepung terigu
• 2 siung bawang putih ( haluskan )
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam halus
• gula pasir secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• air mendidih secukupnya
• minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara Membuat Cireng Isi Khas Bandung :

1. siapkan satu wadah untuk membuat adonan
2. ambil tepung tapioka, tepung terigu, merica bubuk, gula pasir, garam dan bawang putih yang dihaluskan lalu adonan dicampur menjadi satu, aduk rata
3. tuang air sedikit demi sedikit kedalam campuran tepung
4. uleni adonan dengan tangan sampai adonan kalis dan dapat dibentuk
5. ambil adonan lalu dibentuk dengan cetakan ( sesuai selera )
6. setelah adonan dicetak iris pinggirnya lalu masukkan isinya ( lakukan sampai selesai )
7. panaskan minyak diatas api sedang lalu goreng cireng yang sudah diisi tunggu sampai matang sambil dibolak balik supaya tidak gosong, angkat tiriskan
8. cireng isi khas Bandung siap dihidangkan

nasi kuning

Bahan-bahan:

• 1 liter beras yang berkualitas baik
• 3 cm kunyit ( kupas kulitnya lalu diparut halus )
• 3/4 liter air santan
• 3 lembar daun salam ( dicuci bersih )
• 1 batang serai ( memarkan )
• 1 sendok teh garam dapur halus
• 4 butir bawang merah ( haluskan )
• 2 siung bawang putih ( haluskan )
• 1 butir kemiri ( haluskan )

Bahan pelengkap :

• tempe orek
• telur 
• ayam goreng
• tumis kentang
• sambal

Cara Membuat Nasi Kuning Komplit :

1. cuci beras dengan air sampai bersih dan air cucian bening, tiriskan
2. campurkan parutan kunyit dengan 3 sendok makan lalu aduk rata dan peras airnya sembari disaring, sisihkan sejenak
3. kukus beras yang sudah dicuci bersih sampai setengah matang
4. angkat dan masukkan kedalam baskom lalu tuang santan, air kunyit, bumbu yang dihaluskan, daun salam dan batang serai kedalam baskom yang berisi beras setengah matang
5. aduk beras dengan spatula sampai bumbu tercampur rata dan santan meresap dengan beras
6. tambahkan garam aduk lagi hingga merata
7. kukus kembali beras yang sudah dibumbui sampai matang dan empuk kira-kira selama 20 menit
8. angkat dan sajikan nasi kuning dengan semua bahan pelengkap

pisang molen

Resep atau bahan:

1. Pisang raja 8 buah.
2. Tepung terigu 250 gr.
3. Telur 1 butir.
4. Margarine 65 gr.
5. Gula pair halus 65 gr.
6. Baking powder 1 Sdt.
7. Air es 1 secukupnya.
8. Minyak baru untuk menggoreng.
9. kalau ingin pisang molen anda lebih renyah dan gurih, sebaiknya anda menambah telur satu butir lagi.

Cara memasak: 

1.  Buat kulitnya terlebih dahulu, ayak tepung terigu agar tidak menggumpal, campurkan dengan baking poder dan gula.
2. Masukkan margarin dan kocokkan dengan telur hingga adonan kalis.
3. masukkan air es secukupnya, uleni sampai merata dan tunggu hingga 15 menit.
4. giling adonan memakai gilingan mie atau gilingan molen hingga tipis, dapat anda ulangi beberapa kali.
5. buat memanjang dengan lebar kurang labih 2 cm.
6. lilitkan adonan yang sudah tipis kepada pisang raja hingga semua bagian pisang raja tertutupi.
7. lakukan hingga slesai lalu masukkan kedalam minyak yang sudah panas

pisang lumpur

Bahan-bahan

8 porsi

1. 1 sisir Pisang Raja/ Pisang Kepok
2. 100 gr Susu Kental Manis Coklat
3. 40 gr Meses
4. 100 gr Keju Parut
5. 1 butir Telur
6. secukupnya Minyak Goreng
7. 50 gr Tepung Roti

Langkah

30 menit

1. Kupas pisang, belah 2 memanjang
2. Masukkan potongan pisang ke dalam telur yg sudah dikocok
3. Selanjutnya masukkan pisang yg sudah dibalur telur ke dalam tepung roti
4. Setelah itu, goreng pisang dalam minyak panas di api kecil sampai selesai, selanjutnya tiriskn pisang,
5. Selanjutnya tata pisang dipiring, topping dg susu kental manis, keju parut dan meses
6. Pisang lumpur siap dihidangkan