tutut

Resep Tutut Bumbu Kuning

Persiapan Awal

1. Sebelum diolah tutut direndam selama satu malam lamanya dengan air rendaman diganti 2-3 kali.
2. Kemudian cangkang tutut dibersihkan dengan cara digosok-gosok agar bersih dari lumut yang menempel pada cangkang tutut.
3. Setelah itu, bagian belakang tutut di potong agar kotorannya keluar, lalu cuci kembali hingga benar-benar bersih. Dan siap dimasak.

Bahan Untuk Bumbu (±2 kg tutut)

• Bawang merah, 8 siung
• Bawang putih, 8 siung
• Kunyit, 8 cm
• Kemiri, 6 buah
• Daun salam secukupnya
• Laos secukupnya
• Sereh secukupnya
• Garam dapur secukupnya
• Gula secukupnya
• Daun bawang, 4 batang
• Air (untuk rebusan), ±1 liter

Cara Membuat Tutut Bumbu Kuning Pedas

1. Tumis bumbu halus seperti kemiri, kunyit, bawang putih, dan bawang merah hingga tercium harum.
2. Kemudian masukkan ke dalam tumisan air, gula, garam dapur dan daun bawang, aduk merata.
3. Selanjutnya masukkan tutut yang sudah direndam dan dibersihkan, masak hingga tutut matang. Angkat dan sajikan.

Untuk selera pedas nikmat tambahkan ke dalam tumisan cabe rawit sesuai selera anda. Demikian resep tutut sawah dari resep tutut bumbu kuning pedas enak makanan ekstrim kaya gizi. Dapatkan resep sajian sedap mantap lainnya hanya di makanajib.com, terasa sedap terasa mantap.

kuku macan

Bahan-bahan:

• 200 gr terigu
• 2 sdm maizena
• 2 kuning telur
• 6 sdm munjung margarin
• 6 sdm munjung butter
• 8 sdm gula kastor (gula putih haluskan)
• 2 sdm susu bubuk
• 100 gr keju parut
• 150 gr dcc dilelehkan untuk toping

Cara Membuat Kuku Macan

1. Kocok margarin, butter, gula, hingga pucat.
2. Masukkan kuning telur kocok rata lalu susul dengan keju, matikan mixer.
3. Masukkan terigu, maizena, susu bubuk, aduk hingga tercampur rasa tidak nempel ditangan.
4. Lalu giling cetak bulan sabit, panggang.
5. Oven dipanaskan dulu ya.
6. Sudah matang dinginkan suhu ruang.
7. Lalu tim dcc hingga melele, celupkan kuker yang tadi dibuat pinggirannya saja kiri kanan.
8. Biarkan mengeras disuhu ruang.
9. Kalau sudah tidak lengket coklatnya, kemas deh.

mie lendir

Mie lendir khas kepri (kepulauan Riau)

Bahan-bahan

1. 1 kg mie kuning
2. 100 gr kacang tanah
3. 4 siung bawang putih
4. 3 siung ukuran sedang bawang merah
5. 10 buah cabe merah padang
6. 1 sdm jahe halus
7. 1 blok gula jawa yang diameter nya 4cm tebal 4cm
8. 200 gr toge
9. cabe rawit secukup nya iris2 tipis
10. daun seledri secukup nya iris2 tipis
11. 2 sdm tepung maizena
12. 500 ml air
13. 4 buah telor ayam rebus

Langkah

1. Goreng kacang dahulu hingga matang lalu blender tidak begitu halus
2. Blender bawang merah bawang putih cabe merah dan jahe hingga halus
3. Iris2 gula jawa
4. Tumis dengan sedikit minyak goreng bumbu yang sudah di blender lalu masuk kan kacang lalu masuk kan air aduk2 hingga rata kemudian masuk kan gula jawa aduk lagi hingga gula jawa melumer
5. Tepung maizena di beri sedikit air masuk kan dalam kuah kacang tadi sambil di aduk2...beri garam dan penyedap rasa sesuai selera. Tambah kan daun salam (jika ingin) untuk kuah nya wangi
6. Rendam toge dengan air panas hingga setengah matang
7. Masuk kan mie dalam piring / mangkok tabur kan toge masuk kan kuah kental ke dalam wadah tabur kan cabe rawit iris dan daun seledri kemudian beri telur rebus. Mie lendir siap di sajikan

Wedang Bajigur

Bahan :

• 2 sendok makan kopi hitam
• 1 liter santan kelapa
• 100 gr gula jawa ( disisir halus )
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan ( dicuci bersih kemudian dibuat simpul )

Cara Membuat Wedang Bajigur :

1. Siapkan satu buah panci untuk merebus bahan,masukkan santan kedalam panci yang sudah disiapkan
2. Rebus santan bersama gula merah, gula pasir dan kopi hitam diatas api kecil
3. Tunggu sampai mendidih sambil diaduk-aduk
4. Masukkan daun pandan dan garam kedalam rebusan santan, aduk terus sampai tercium aroma harum dan matang
5. Matikan api lalu angkat rebusan wedang bajigur kemudian disaring
6. Wedang bajigur siap untuk dinikmati

Wedang Bandrek

Bahan :

• 1 liter air bersih
• 350 gr gula merah
• 3 batang serai ( memarkan )
• 80 gr jahe bakar ( memarkan )
• 1/2 sendok makan garam halus
• 1 lembar daun pandan ( dicuci bersih )
• susu kental manis putih secukupnya

Cara Membuat Wedang Bandrek Susu :

1. Rebus gula merah dengan air, diamkan sampai mendidih
2. Masukkan jahe bakar yang sudah dimemarkan, daun pandan dan batang serai kedalam rebusan gula, aduk-aduk sampai mengeluarkan aroma yang harum
3. Tambahkan garam kedalam rebusan bahan, aduk sampai tercampur rata
4. Matikan api lalu saring wedang bandrek yang sudah matang kedalam teko
5. Ambil satu gelas saji lalu tuang wedang bandrek kedalamnya
6. Kucuri dengan susu kental manis secukupnya, aduk hingga rata
7. Wedang bandrek susu siap dihidangkan

Sate kere

Bahan utama membuat sate kere

1. Tempe gembus 500 gram
2. Minyak sayur 3 sdm ( untuk menumis )
3. Lengkuas 2 cm ( memarkan )
4. Daun salam 2 lembar
5. Serai 1 batang ( Ambil bagian putihnya dan memarkan )
6. Asam jawa 1 sdm
7. Air kelapa muda 500 ml
8. Gula merah 125 gr ( sisir halus )

Bumbu halus membuat sate kere

1. Bawang merah 8 buah
2. Bawang putih 4 siung
3. Ketumbar 2 sendok ( sangrai )
4. Kemiri 5 buah
5. Merica utuh 1/2 sendok teh ( sangrai )
6. Garam ( secukupnya )

Bahan saus kacang membuat sate kere

1. Kacang tanah 250 gram ( goreng )
2. Cabai merah kriting 5 buah
3. Kemiri 5 butir
4. Gula merah 5 sdm ( sisir halus )
5. Air 500 ml
6. Sari jeruk limau 1 sendok teh

Cara membuat saus kacang

1. Pertama-tama, Haluskan semua bahan saus kacang kecuali sari limau
2. Jika dikira sudah halus maka masaklah bumbu dan sekali-kali dia aduk.
3. Terakhir masukan sari jeruk limau

Cara membuat sate kere

1. Pertama kita potong-potong dadu tempe.
2. Tumislah semua bumbu halus dan pastikan sampai berbau harum.
3. Masukanlah salam, serai dan lengkuas, aduklah sampai layu.
4. Masukan gula, tempe dan air kelapa muda, masak hingga air sedikit.
5. Masukanlah asam jawa dan masaklah hingga air kelapa habis, angkat dan tiriskan.
6. Tusuklah tempe dengan banyak 4 sampai 5 buah pertusuknya.
7. Pangganglah sate dengan api sedang, sambil dibolak-balik.
8. Jika di kira sudah matang, sajikanlah dengan saus kacang.

Bahan utama membuat sate kere

1. Tempe gembus 500 gram
2. Minyak sayur 3 sdm ( untuk menumis )
3. Lengkuas 2 cm ( memarkan )
4. Daun salam 2 lembar
5. Serai 1 batang ( Ambil bagian putihnya dan memarkan )
6. Asam jawa 1 sdm
7. Air kelapa muda 500 ml
8. Gula merah 125 gr ( sisir halus )

Bumbu halus membuat sate kere

1. Bawang merah 8 buah
2. Bawang putih 4 siung
3. Ketumbar 2 sendok ( sangrai )
4. Kemiri 5 buah
5. Merica utuh 1/2 sendok teh ( sangrai )
6. Garam ( secukupnya )

Bahan saus kacang membuat sate kere

1. Kacang tanah 250 gram ( goreng )
2. Cabai merah kriting 5 buah
3. Kemiri 5 butir
4. Gula merah 5 sdm ( sisir halus )
5. Air 500 ml
6. Sari jeruk limau 1 sendok teh

Cara membuat saus kacang

1. Pertama-tama, Haluskan semua bahan saus kacang kecuali sari limau
2. Jika dikira sudah halus maka masaklah bumbu dan sekali-kali dia aduk.
3. Terakhir masukan sari jeruk limau

Cara membuat sate kere

1. Pertama kita potong-potong dadu tempe.
2. Tumislah semua bumbu halus dan pastikan sampai berbau harum.
3. Masukanlah salam, serai dan lengkuas, aduklah sampai layu.
4. Masukan gula, tempe dan air kelapa muda, masak hingga air sedikit.
5. Masukanlah asam jawa dan masaklah hingga air kelapa habis, angkat dan tiriskan.
6. Tusuklah tempe dengan banyak 4 sampai 5 buah pertusuknya.
7. Pangganglah sate dengan api sedang, sambil dibolak-balik.
8. Jika di kira sudah matang, sajikanlah dengan saus kacang.

Dadih

Bahan dan Alat:

1. Susu sapi segar
2. Tabung bambu setinggi satu ruas
3. Daun pisang atau daun waru

Langkah-langkah :

Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat dadih.

1. Siapkan alat dan bahan!
2. Panaskan susu sapi untuk membuanuh kuman! (Pemanasan sapi dilakukan dengan waktu kurang dari lima menit. Jangan biarkan susu terlalu mendidih! Bila sudah menampakkan busa atau buaih kecil-kecil,segera matikan kompor dan angkat susu! )
3. 1. Masukkan susu sapi ke dalam tabung bambu yang bersih tanpa diberi perasa atau bahan lain.
   • Untuk memudahkan penutupan tabung, layukanlah daun pisang atau daun waru di atas nyala api!
   1. Tutuplah tabung bambu menggunakan daun pisang atau daun waru yang telah dilayukan!
   2. Biarkan dadih selama dua sampai tiga hari. Pada suhu ruang sampai memadat atau menggumpal!
   
   
   Hasil :
   Setelah langkah-langkah dilakukan,dadih yang dibiarkan selama dua atau tiga hari akan memadat. Olahan ini bisa bertahan selama dua sampai empat hari bila disimpan pada suhu ruangan. Bila disimpan di pada suhu empat derajat “Celcius” maka akan bertahan enam sampai delapan hari.