es cendol

Bahan / Bumbu :

• Bahan cendol:
• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung hungkwe
• 50 ml air suji yang dihasilkan dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
• 600 ml air
• Pewarna hijau tua secukupnya
• Garam secukupnya
• 700 gram es batu
• Bahan sirup:
• 200 l air
• 300 gram gula merah, disisir
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun pandan
• 100 gram nangka
• Bahan kuah santan:
• 600 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• Garam secukupnya
• Bahan pelengkap:
• Es krim vanilla secukupnya

Cara Memasak :

1. Untuk membuat cendol, maka larutkan tepung beras, hungkwe, air, air suji, garam, lalu pewarna hijau. Masak sampai airnya meletup-letup.
2. Tuang cendol ke dalam cetakan yang di bawahnya ada baskom berisi air es. Tekan-tekan cendol agar keluar dari cetakan.
3. Untuk sirop gula, masak menjadi satu gula merah, daun pandan, dan daun jeruk sambil diaduk-aduk sampai gula larut. Lalu angkat, dan masukkan gula. Aduk-aduk lagi sampai rata.
4. Untuk kuah santannya, masaklah santan, garam, dan daun pandan. Aduk-aduk sampai mendidih. Tunggu sampai dingin.
5. Untuk menyajikan, tuangkan cendol dalam gelas atau mangkuk secukupnya. Masukkan sirop gula dan kuah santan. Beri es secukupnya.